Buffetten Marnix en Prins der Nederlanden
Buffet Marnix van St. Aldegonde:
- Gravad lax: door onze koks ingelegde zalmfilet met mosterd, honing, dille en zeezout
- Kalfsfilet met shii-take: uitgesneden kalfsfilet met shii-take paddenstoelen in tijmdressing
- Gerookte heilbot- en forelfilet: gerookte heilbot- en forelfilet met limoen en citroen
- Salami selectie: salamie soorten uit diverse windstreken met gemarineerde olijven
- Caesar salade: little gem en Romeinse sla, gegrilde kipfilet, Parmezaanse kaas, croutons en de befaamde Amerikaanse Caesar dressing
- Griekse salade: feta kaas met kruidenolie, paprika, tomaat en olijven
- Rijstsalade: rijstsalade met sashimi sticks
- Coquille schelp: klassieker van vis met bechamelsaus en kaas
- Farfalle met gerookte zalm: vlinderpasta met gerookte zalmsnippers in romige saus met lente ui
- Irish stew: Ierse lamsschotel met ui, wortel, knolselderij en op smaak gebracht met mint
- Boeren beenham: ham van het been, vers voor u gesneden
- Dagverse groenten
- Groenten met gestoomd ei: gewokte groente met gestoomde henne-eitjes
Buffet Prins der Nederlanden:
- Citrus gamba's: in citroenolie en sinaasappel gemarineerd en gebakken gamba's met knoflook crostini's
- Trio gerookte vis: een combinatie van paling, zalm en tonijn
- Runder entrecôte: zacht gegaarde rosé gebraden entrecôte met kruidencrème
- Terrine van gevogelte: gevogelte paté met mad's salsa
- Hollandse haring salade: hollandse haring en rolmops, bietjes, augurk, appel en aardappel zijn de hoofdbestanddelen
- Kruidig zoete kipsalade: gekruide kipstukjes, champignons, ananas, sinaasappel met pecannoten gegarneerd
- Thai Beef salade: prei, taugé, ui, wortelruitjes, Chinese kool, kokos, ossenhaas en een pittige dressing
- Makreelfilet: makreelfilet met limoen, salie en tros-tomaatjes
- Zalm op wokgroente: mootjes gegrilde zalm op wokgroente
- Osso Buco: kalfsschenkel gegaard met tomaat, tijm en basilicum
- Tournedos trio: keuze uit kalkoen, eend of parelhoender tournedos met zachte peperroomsaus
- Basmati rijst met groenten
- Dagverse groenten
- Gnocchi met tomatensaus: aardappel noedels met kruiden/tomatensaus
