Amuses

Gevarieerde trendy hapjes in mooi gevormde amuse glaasjes

Amuse Kapitein Kok:

• Rollade van gerookte zalm en roomkaas: op een lepel geserveerde opgerolde gerookte zalm met een vulling van roomkaas en kruiden en rucola
• Gemarineerde gamba: in citroen en sinaasappelolie gemarineerde en daarna gegrilde gamba met crostini
• Chorizo met olijf: Spaanse chorizo met gemarineerde olijf op een prikker geserveerd
• Wrap met gerookte maïskipfilet: tortilla wrap gevuld met gerookte maïskipfilet paprika zure room en avocado crème

Amuse de Luxe:

• Franse eendenborst rilette: Franse zacht gegaarde eendenborst met tomaat-salsa
• Mini Caesar salade: kleine Caesar salade met Parmezaanse kaas en knoflook croutons
• Hollandse garnalen: lepel met Hollandse garnalen, koriandermayonaise op komkommer sliertjes
• Meloenparels met Parma ham: in een tumbler geserveerde spies met meloen, Parma ham en pruim in portsaus
• Quiche Lorraine: de Elzasser quiche naar het beroemde recept van Dikker en Thijs

Natuurlijk is een vegetarisch optie ook mogelijk